明日葉

『明日葉』は、日本原産のセリ科の多年草です。

『明日葉』(あしたば)は、
「今日摘んでも、明日にはまた新しい芽が出るほど成長が早い」
という特徴から、「明日葉」の名前がついたと言われています。

昔から生命力の強い植物として知られていて、滋養強壮や健康維持に良い薬草として扱われ漢方薬や青汁の原料として利用されることが多い

 

『明日葉』の特徴

食材として利用するには、その苦味やクセのある香りから好き嫌いがはっきり分かれるかなりハードルの高い野菜です。

明日葉の栄養成分には、さまざまな効果・効用があることがわかってきており、健康維持のため野菜として注目されています。

 

『明日葉』に含まれている栄養素は?

・脂質
・タンパク質
・水溶性食物繊維
・不溶性食物繊維
・ビタミンC
・ビタミンB6
・ナトリウム
・カリウム
・鉄
・カルシウム
・マグネシウム

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